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科学家找到绵羊“增脂提质”新方法，助力寒旱区优质羊肉生产
2026-04-27 15:59
我国寒旱区天然草场资源丰富，但枯草期漫长，牧草粗蛋白等关键养分因干旱胁迫而显著下降。饲草营养供给不足，直接制约了优质羊肉的稳定生产，草畜供需失衡问题尤为突出。在此背景下，中科院西北生态环境资源研究院干旱区生态安全与可持续发展全国重点实验室杨果研究员团队，联合黄三角生物遗传与分子精准育种实验室、黄河口滩羊产业技术研究院等单位，从营养调控角度切入，探索缓解草畜矛盾、提升资源转化效率的新方法。
团队在基础日粮中添加过瘤胃葡萄糖（RPG），系统评估其对肉羊生长性能、肉品质及肌肉代谢机制的影响。结果发现，RPG显著提高了血清胆固醇，增加了肌内脂肪含量，同时改善肉色指标，但丙二醛水平升高，提示可能存在氧化应激风险。转录组与代谢组联合分析揭示，RPG通过下调脂肪酸β-氧化和氧化磷酸化相关基因的表达，促进肌肉脂质积累，从而将代谢平衡转向脂质储存。
据介绍，这项研究采用过瘤胃葡萄糖营养调控技术，有效规避了瘤胃发酵对葡萄糖的降解损失，实现了营养物质的定向供给，为寒旱区草业资源的高效转化与利用提供了新途径。
研究成果对缓解寒旱区草畜营养供需矛盾、提升肉羊产品附加值、推动寒旱区畜牧业绿色发展具有积极意义，也为寒旱区草业与畜牧业协同发展提供了重要的技术参考和理论支撑。
目前，相关成果已发表于肉类科学领域国际期刊《Meat Science》。西北研究院助理研究员梁艳萍为论文第一作者，杨果为通讯作者。该研究获得了山东重点研发计划、甘肃省自然科学基金、山东省土地发展集团（山东省华坤乡村振兴研究院）乡村振兴等项目资助。